寿司・割烹 浪花

珍しく、モクズガニがあったので仕入れました。
淡水のカニでツガニとも呼ばれています。
あの有名な上海蟹とよく似た種類で
味噌が生うにのように濃厚で美味です。
ただ、小さいので食べるのに面倒くさい嫌いがあります。
田舎の食べ方は、
カニを殻ごと叩いて潰して
それで出汁をとって味噌汁にします。
絶品です。