寿司・割烹 浪花

莫大海を水でもどしてゼリー状の果肉を
粉ゼラチンで寄せて刺身のあしらいに添えました。
莫大海は柏樹の木ノ実で
水につけると
ばくだい増えるのです。
不思議な食材です。
食感と香りが独特で
おしゃれな脇役です。