寿司・割烹 浪花

水前寺海苔をお刺身のあしらいに添えました。
淡水の海苔で、生のものは「 鴨川海苔」 と呼ばれています。
水前寺海苔は板状に乾燥した製品です。
見た目は分厚いカーボン紙です。
ぬるま湯でゆっくり戻すと、三ミリ程の厚さとなり、
食感が楽しめます。
別名「 寿海苔」 なので、お目出度い食材でもあります。