寿司・割烹 浪花

今日は、島根県、日原町まで鮎料理を味わいに行ってきました。
一級河川、高津川の上流で釣れる天然の鮎の料理です。
高津川はダムも堰もないので自然な状態で
鮎が遡上するために鮎のランキングではトップクラスです。
鮎の背ごしに始まって、塩焼き、味噌腕、酢の物、田楽、鮎の炊き込みご飯等、鮎ずくしです。
大変、勉強になりました。
お店の名前は
美加登屋 ーみかどや
0856-74-0341です。