寿司・割烹 浪花

吟醸酒はご存知のように
酒米をかなり磨いて造る贅沢なお酒です。
先日、お客様からそのお米を磨いた粉(ぬか)は
どうするのですかと聞かれ、分からなかったので
下関酒造様に電話をしたら、
内田社長様が丁寧に答えてくださいました。
米ぬかを数種類に分けて
その用途によって使い道があるとのことでした。
煎餅の材料にもなるそうです。
捨てないで生かす知恵がすばらしいですね。