寿司・割烹 浪花

鮎の一夜干しが好評です。
背開きにした鮎を３０分間、立て塩(塩水)に漬けてから
天日干しにします。
しっかり焼くと頭も香ばしく食べることができます。
蓼酢でいただくのもお洒落ですね。