寿司・割烹 浪花

　「さざえ」が旨くなってきました。
下関では、刺身やにぎり寿司でいただくことが多く
磯の香りと、心地よい歯ごたえで人気があります。
身を取り出すとき、
さざえのふたの方を上にして、
真ん中の一番カラが厚い部分をカナヅチで叩くと
上手に割る事ができます。