寿司・割烹 浪花

　ボストンで水揚げされた
生の「本マグロ」が築地魚河岸経由で
入荷しました。
「かわら」と言って、腹の部分を
大きなかわら一枚分の大トロを仕入れました。
流通網の発達にビックリですね。
生のマグロなので、ほのかな酸味が
シャリとベストマッチです。