寿司・割烹 浪花

　先日、京都の錦市場で
「アピオス・アメリカホドイモ」を見つけました。
インディアンの健康の元と言われるぐらい
栄養価の高い芋です。
料理人でも知らない新しい食材が
増えてきたので、こまめに
専門店に足を運ばなければと思っています。