寿司・割烹 浪花

　久しぶりにコハダがあったので寿司ネタに仕込みました。
ご存知のように、「コハダ」は「コノシロ」の幼魚で
もっと小さい「コハダ」を「シンコ」と呼んで
珍重しています。（主に関東地区）
下関では「ツナシ」と呼ぶのが慣習となっています。
広辞苑で調べると、コハダとコノシロの間の大きさの
魚を「ツナシ」と呼ぶと書いてあります。
万葉集にもその名が有るので、優雅な響きを感じます。