寿司・割烹 浪花

　今日、いわしの卯の花寿司をいただきました。
酢締めのイワシにおから（卯の花）を甘酢で味付けをして
お寿司に仕立てたものです。
たぶん、銀シャリが貴重品の時代に
考案された料理だと思います。
これも漁師料理の一つでしょう。