寿司・割烹 浪花

　今日、殻付きのとり貝を見つけました。
ほとんど、剥き身を開いて処理した後に
冷凍で出回るので、
「固くてあまり美味しくない」と思われているようです。
とり貝の名誉回復のために一言。
生の殻付きとり貝を開いて、さっと湯がいたものは
ビックリするほど美味です。