寿司・割烹 浪花

　今日はお客様が「鯛」を持ってこられたので
料理をさせていただきました。
今の時季は「麦わら鯛」と言って
一年で一番「鯛」が旨くない（産卵後だから）のが
定説なので、本心困ったなーと思っていました。
ところが、さばいてみるとビックリするほど
良い「鯛」でした。
　お刺身はもちろんの事、
メインは「鯛の頭の酒蒸し」。
止めのご飯は鯛飯にいたしました。
また一つ学ばせていただきました。