寿司・割烹 浪花

　今日「ハモ」を初入荷いたしました。
まさに初夏ですね。
ハモしゃぶでお出ししましたが、
防府・天神ハモの真似をして玉葱のスライスを入れてみました。
玉葱の甘味とハモの旨みが足し算じゃなく、掛け算になるようです。
新しい味の創造です。
玉葱を入れようと考えた人の発想に脱帽です。