寿司・割烹 浪花

　「うるい」春の山菜の一種です。
学名は「オオバギボウシ」です。
ユリ科の葱の種類です。
お店ではさっと湯がいて刺身のつまや、
おひたし、天ぷらでお出ししています。
程よい苦味と、しゃきしゃきの食感が
春を感じさせてくれます。
春がもうそこまで来ています。