寿司・割烹 浪花

　芽甘草（メカンゾウ）をお刺身のあしらいに添えています。
生薬で使われる甘草の芽です。
湯がいてお出ししていますが
その名の通り、ほのかな甘みがあります。
お正月だから、「芽が出る」という
縁起担ぎです。
景気の良い芽が出てくれる事を願っています。