寿司・割烹 浪花

　今日、岡山県・吉備高原特産の
「円城白菜」をいただきました。
円城台地で栽培される白菜で
しっかり詰まっていて一つでもかなり重たく感じます。
知る人ぞ知る有名な白菜で、明日、早速お漬物にしようと思っています。
それにもう逸品・・・。
「ふく」のあらでとったスープでゆっくり煮込んだ
白菜の煮浸し。
日頃は脇役の白菜が主役になります。