寿司・割烹 浪花

　下関では「やよい」と呼んでいます。
「すずき」に良く似た魚で
一般には「ひらすずき」と呼びます。
普通のすずきを平たくした体型で
夏より冬に旨い魚です。
今日はにぎりでお出ししましたが
しっかりとした歯ごたえと
淡白な旨みで平目に負けないのでは
と思っています。