寿司・割烹 浪花

　今日、珍しい「白バイ貝」を仕入れてみました。
金沢では有名で、刺身にすると聞きました。
刺身でも食べてみましたが、湯がいた方が旨いように思いました。
独特の風味があり、私の好みは酢味噌があうようです。
流通網の発達で、
全国いや世界の食材を仕入れる事が出来る様になりました。
日々、勉強です。