お知らせ
毛ガニが美味しくなってきました。
もちろん下関では獲れないので、
北海道からの直送品です。
以前は、湯がいて冷凍状態になったカニしか
入りませんでしたが、
最近は、オガクズに埋もれて生きた状態で仕入れる事ができます。
たっぷりの湯で湯がいて常温になった頃が最高に旨いと思います。
冷蔵庫に一日保存するだけで、本来の甘味が損なわれてしまいます。
どのカニが一番かという論議は好き好きで分かれるので、
一概には言えませんが、
夏に旬を迎える「毛ガニ」は今から美味くなることは
確かなことです。