お知らせ
今日来られたお客様が、「毎日ブログを見ていますよ！」と
励ましのお言葉をいただきました。
ありがとうございます。
ご意見、ご指導などありましたら、どしどし掲示板にお寄せください。
今日は梅干用の梅「紀州・南高梅」を２０Ｋ仕入れました。
少し色が付いて熟れているので、桃のような甘いにおいがします。
この梅が酸っぱくなるとは思えないほどです。
一日真水につけてから、２０％の塩（チベットの塩・太古の海）
を加えて漬け込みます。
決して減塩にはしません。
塩を控えると、カビが出ないように防腐剤などの薬品を
入れないといけなくなります。
それに、天然塩は血圧を下げる効果があるとも言われています。
まったく旧式の漬け方ですが、これが一番と思っています。