寿司・割烹 浪花

　今日、「淀大根」を仕入れました。
京都産の大根で聖護院大根と同じような形です。
薄味の八方出汁で煮ふくめてみたら、
大根より蕪の食感で、柔らかく肌理細やかでした。
初めての食材を調理するときは、いつも
わくわくします。
今から「桜鯛」のシーズンに入ります。
鯛のあらと淀大根の炊き合わせなんか
おしゃれですね。