お知らせ
笹の葉に似ているので下関では「ササカレイ」と
呼びますが、図鑑には「ヤナギムシカレイ」の名前で
出ています。
今の時季は子持ち（だいだい色の卵を持っている）で
かるく塩をして一夜干しにしても良いし、
唐揚げも逸品料理になります。
５年前は極度の不漁で値段が高騰したのですが
近年、安定して獲れているので、お手ごろな値段です。
良く似た種類に「ミズカレイ」（値段は三分の一）がありますが
安いからと言ってごまかされない様にご注意ください。
焼きたてのカレイに、香りの良い生醤油を一滴。
食べるのが惜しいぐらいです。