寿司・割烹 浪花

　芽甘草（メカンゾウ）をご存知でしょうか？
生薬に配合されるカンゾウの芽です。
日本料理では、縁起をかついで、お正月に
目が出る（芽が出る）素材を使います。
慈姑（くわい）もその一つです。
芽甘草は淡い緑色です。
春の息吹きを感じます。