寿司・割烹 浪花

　「かます」が旨くなってきました。
正式な名前は「アカカマス」です。
細長い白身の魚ですが、秋は脂がのって
塩焼きが旨い！！
又、立て塩（塩水）に漬けて身を〆てから
一夜干しにすると最高です。
干すときはカラスに取られないように・・・。