寿司・割烹 浪花

筆生姜は新生姜を茎付きのまま、
根を筆先のようにむいて
甘酢に漬けたものです。
間違える方がおられますが、
食べるのは薄ピンク色に染まった生姜の部分だけです。
はじっこをかじるので、(はじかみ生姜) とも呼ばれています。