寿司・割烹 浪花

あこう( キジハタ) が 入荷しました。
一時は幻の魚と言われていましたが、
近年は稚魚放流のお陰で漁獲量が増えたようです。
今日はシンプルに煮つけにしてお出ししました。
煮つけなのに、キリッとした食感もご馳走です。