寿司・割烹 浪花

和え物に使うお味噌です。白味噌に好みの調味料を加えて、更に卵の黄身だけを加え、火にかけて木べらで練っていきます。手にひっつかなくなったら出来上がりです。今の時期は木の芽和えに使っています。