寿司・割烹 浪花

鮎の一夜干しをお出ししました。背開きにした鮎を立て塩( 塩水) に漬けてから天日干しにします。遠火の強火でこんがりと焼き上げれば完成です。風味豊かな焼き物の逸品です。