寿司・割烹 浪花

下関では本マグロの幼魚( ブリぐらいの大きさ) をヨコワとかヒッサゲと呼んでいます。東京ではメジマグロと呼んでいます。魚体が小さいので脂がしつこくなく、程よい酸味がシャリとマッチします。