寿司・割烹 浪花

梅干し作りの第二段階。赤しその葉を砂が混じらないように何度も水洗いをした後に、梅をつけた同じ天然塩をまぶし、しっかりと揉んでから梅干しの樽に入れると、鮮やかな色になります。後は土用干しですね。