2018.11.06 お知らせ のどぐろ 今月の小品会席の焼物です。 口を開けて見ると喉が黒いので 「 のどぐろ」と呼ばれています。 三枚におろして、塩を当てて、脱水シートに挟んで 旨味を引き出します。