寿司・割烹 浪花

今時期のサンマは適当に脂が落ちているので、
塩と酢で軽く〆るとシャリとの相性が良いようです。
ガリを刻んで、サンマと細巻に巻いても美味いです。
お酒の肴になるお寿司です。