寿司・割烹 浪花

　豆の季節になりました。
　えんどう豆（グリーンピース）ですが、下関・川棚の豆は、砂混じりの水はけの良い畑で栽培されているので、びっくりするほど柔らかくて甘いんです。
　豆ご飯を炊いても旨いのですが、お酒の肴になるように、薄味で煮ふくめました。薄皮も丁寧に取って器に盛り付けると、まるで宝石の翡翠のようにきれいです。
　食べるのがもったいないぐらいです。
　自然の色に感動です。季節の色もご馳走になりますね。