寿司・割烹 浪花

　お店の料理に使う水は
熊本・白川水源の湧水「白水」を使っています。
以前にもお知らせしましたが、
気温が高くなる夏場は水道の水が不味くなるので
天然の湧水のありがたさが分かります。
水を買うのはもったいないようですが、
料理の基本中の基本なので惜しくないと思っています。
冗談で言っていますが「うちは水商売」ですから。
それにしても、熊本の人はうらやましい限りです。
上水道が湧水だそうです。