お知らせ
ふくの「白子」が最高に旨い時期です。
一番人気は塩焼きです。
一口大に切った白子に熱湯をかけて（霜降り）
冷水にさらします。生臭さを取るためです。
この白子に三本の金串を刺して火にかけます。
上手に刺さないと落ちてしまいます。
一般に言われているように、さっと炙るのではなく
しっかり火が通るように焼きます。
表面はお餅のおこげのようで、なかはクリーミーです。
思った以上に熱いので気をつけて召し上がってください。
白子の旨さを言葉で表すのはとても難しいのですが、
食べるとどなたも笑顔になります。旨い！！