寿司・割烹 浪花

　細巻きの代表格「鉄火巻き」
お醤油につけた「づけ」を細巻きにして
「鉄火場（博打場）で食べたから」とか
中に巻くマグロはくずれた身を使うので
「鉄火場で身を持ち崩すから」と名前の由来が言われています。
食通の人なら「鉄火巻き」は赤身に限ると言われるでしょうが
トロの鉄火は人気の一品です。
ネギトロは有名ですが、納豆を入れた「トロ納豆」
沢庵をいれた「トロタク」は変り種です。
お客様がトロの変わりにキムチを入れたら
「キムタク」だねと大笑いになりました。