寿司・割烹 浪花

　生の「このこ」が入荷しました。
なまこのこ（ナマコの子）を略して「このこ」です。
ナマコの卵です。
内臓はなまこのわた（ナマコの腸）を略して「このわた」です。
「このわた」はご存知の方が多いですが、
「このこ」は馴染みがないようです。
このこを糸にかけて干し物にすると
「干し子」になります。高級珍味です。
金沢では「バチコ」「クチコ」と呼ばれています。
今回入荷したのは、瀬戸内海・大島郡産です。
粋な逸品です。