お知らせ
石鯛が旨くなりました。
幼魚のときは縞模様がはっきりしているので
「さんばそう」と呼ばれています。
磯釣りをされる方には本命の魚ですが
割烹・料亭では評価が低い魚です。
白身の魚なのに、独特のくせがあるのが
敬遠される原因です。
一年で、桜が咲く時季だけはくせが無くなって
お出しする事ができます。
身質が固いので薄く切った方が食べやすいようです。
お知らせ
２８・２９日の２日間
誠に勝手ながらお休みとさせていただきます。
親戚の結婚式に参列の為に、東京に行ってまいります。
せっかくの機会なので、勉強をかねて食べ歩きをしようと思っております。
新着情報（ブログ）も２日間のお休みをいただきます。
よろしくお願い申し上げます。