寿司・割烹 浪花

　「マコガレイ」が旨くなってきました。
冬場のヒラメに変わって「マコガレイ」が旬を迎えました。
大分では「城下カレイ」の名前でブランドになっています。
同じ「マコガレイ」です。
飴色がかった白身で少し厚めの刺身にした方が
旨いように思います。