寿司・割烹 浪花

　トラフクのシーズンが終わり、
にぎり寿司に「ヒガンフク」をお出ししています。
沿岸で漁獲される小型のフクです。
小型のフクは「マフグ」「ショウサイフグ」「ナシフグ」
「アカメフグ」などいろいろですが、
「ヒガンフグ」がにぎり寿司に適しているように思います。
ただ、猛毒なので、決して内臓を食べない事です。
小さいフク程、毒が強いのです。
ご用心下さい。