寿司・割烹 浪花

　北浦産「生ウニ」が旨くなってきました。
下関から萩まで（約１００ｋｍの海岸線）の日本海が
ウニの好漁場です。
生でいただく「ムラサキウニ・アカウニ」と
アルコールや塩で加工する「バフンウニ」が
水揚げされます。
ウニの水揚げ高は北海道が断トツですが
味は北浦産が日本一と思っています。