寿司・割烹 浪花

　今日は「アラ」を仕入れたので
酒蒸しでお出ししました。
大きい物は３０キロにもなる魚です。
ゼラチン質が豊富で、酒蒸しに最適です。
お刺身は明後日ぐらいが熟成されて旨いと思います。