寿司・割烹 浪花

骨抜きを使って、甘鯛やしめ鯖の中骨を取っています。
一見簡単そうですが、
力任せにすると途中で骨が折れてしまったり、
身が崩れたりします。
コツは抜く方向と力の入れ方です。