寿司・割烹 浪花

桃の季節となりました。
今日は、ピーチコンポートを作りました。
桃を傷つけないように、包丁を逆さまにして二つに切り分けます。
種をくり抜いて、皮を湯剥きにしてからレモン汁とリキュールを加えたシロップで軽く煮てから冷やします。ミントをトッピングしてお出しします。