寿司・割烹 浪花

ご注文の初釜のお弁当の仕込みです。
炊き合わせに添える鴨団子です。
鴨肉をミンチにかけて、長葱のみじん切り、卵、片栗粉、塩、胡椒、赤味噌、お酒を
加えて、しっかり混ぜてから、スプーンで一口大にすくって、
合わせ出汁に入れていきます。
ゆっくりと煮含めると冷めても美味しい鴨団子になります。