寿司・割烹 浪花

下関産のホワイトアスパラを仕入れました。
茎が太く、鮮度抜群の一品です。
ピーラーで皮を剥いて、剥いた皮と一緒に
水から火にかけて湯がきます。
塩は控えめに入れてください。
そのままでも十分美味しいですが、
黄身酢を添えるとご馳走になります。