寿司・割烹 浪花

実山椒を仕入れました。
熱湯で５分 湯がいてから、２時間水にさらしてアク抜きをしました。
水気を切って冷凍すると、一年中使う事ができます。
今回はお酒と醤油で煮て、佃煮を作ります。
昆布に入れても、ちりめんじゃこに入れても便利な食材です。