寿司・割烹 浪花

　お店の食前酒に梅酒をお出ししています。
今年も梅酒の仕込みの準備をしました。
青梅３０キロを竹串を使ってヘタを一つづつ取り除いて
流水できれいに洗った後、乾いた布巾で水気をふき取ります。
広口ビンに、青梅１キロ・氷砂糖７００グラム・ホワイトリカー１，８リットルを入れてそのまま暗所に保存します。
一年後に中の梅を取り除き、３年物の梅酒を加えてブレンドします。
最近は梅酒サワーも人気があります。