寿司・割烹 浪花

　昨日は大間産のマグロ、
今日は山口県長門市油谷で養殖されたマグロが
入荷しました。
水温が低い日本海でのマグロの養殖は
採算面から難しいと言われていました。
成長が遅いので出荷までに年数がかかります。
その反面、自然に近い状態で育つので味が良い！！
と言うのを聞いていたので一度は仕入れてみたいと
思っていました。
まだ市場にはほとんど流通してないのですが、
特別に分けていただきました。
2日目だと新鮮すぎるので、ゆっくり味見をしたいと思います。